11 mai 2011
Salade de Mesclun au Stilton
Pour 4 personnes : 150 g de Stilton, salade mesclun, 1/2 concombre, 2 tomates, 1/2 oignon rouge, 1 poignée de pignons pin, 1 échalote hachée, vinaigre de vin, moutarde, huile, 1/2 citron, persil, poivre, sel.
Couper 100 g Stilton en morceaux.
Peler le concombre et le couper en rondelles.
Couper les tomates en rondelles.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Dans un saladier, mélanger l'ensemble avec le mesclun et les pignons de pin.
Dans un bol, écraser le reste de Stilton à la fourchette.
Confectionner une vinaigrette
Ajouter le Stilton.
Saler, poivrer si besoin.
Arroser la salade de vinaigrette.
Bien mélanger l'ensemble avant de servir.
03 juin 2010
Oeufs durs au Stilton
Pour 4 personnes : 4 oeufs durs, 50 g de Stilton, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde, paprika, sel, poivre.
Retirer la coquille des oeufs durs.
Couper un chapeau sur chacun d'entre eux.
Enlever délicatement les jaunes.
Dans un petit saladier, écraser les jaunes d'oeufs avec le Stilton.
Ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer avant de mélanger à nouveau.
Remplir chaque oeufs de cette préparation.
Saupoudrer chaque oeuf d'une pincée de paprika.
Servir frais sur un lit de salade.
09 février 2009
Céleri au Stilton
Pour 4 Personnes : 6 branches de céleri blanc, 150g de Stilton, 50g de fromage blanc, 1 c. à café de Porto.
Emietter le Stilton.
Le mélanger au fromage blanc et au Porto.
Laver et découper les branches de céleris en tronçons de 3cm.
Placer une petite cuillère de préparation au Stilton dans chaque tronçon.
Réserver au frais avant de servir.
