21 mai 2013
1560, Le Pont Lévêque
En 1560, Bruyerin de Champier mentionne
les fromages de la région de Pont-l'Évêque
dans son ouvrage " Re Citeria".
18 mai 2013
Petit petit...
Le petit monde du fromage ou le monde des petits fromages ?...
Création : Stéphanie Kilgast
15 mai 2013
Salade aux Pommes et à la Fourme d'Ambert
Pour 4 personnes : 250 g de Fourme d'Ambert, 2 grosses pommes Golden, 1 tranche épaisse de jambon fumé, 2 cœurs de céleri en branche, 30 g de raisin sec, 30 g de cerneaux de noix, vinaigrette.
Pour 4 personnes
Dans un saladier, couper la Fourme d'Ambert en dés ainsi que les pommes et le jambon fumé.
Détailler les cœurs de céleri.
Bien mélanger le tout.
Ajouter raisins et cerneaux de noix.
Arroser de vinaigrette.
12 mai 2013
Le Valençay
Qui : Le Valençay.
Ou : France, Berry.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de chèvre.
Croûte : Cendrée.
Formes : Pyramide, 7 à 8 cm de côté à la base, de 6 à 7 cm de hauteur, de 250 à 300g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 4 à 5 semaines.
Saveur : Noisetée.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Valençay, Sancerre.
