Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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21 mai 2013

1560, Le Pont Lévêque

Pont L'Eveque



En 1560, Bruyerin de Champier mentionne
les fromages de la région de Pont-l'Évêque
dans son ouvrage " Re Citeria".



18 mai 2013

Petit petit...

Stephanie Kilgast

Le petit monde du fromage ou le monde des petits fromages ?... 
Création : Stéphanie Kilgast

15 mai 2013

Salade aux Pommes et à la Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert

Pour 4 personnes : 250 g de Fourme d'Ambert, 2 grosses pommes Golden, 1 tranche épaisse de jambon fumé, 2 cœurs de céleri en branche, 30 g de raisin sec, 30 g de cerneaux de noix, vinaigrette.

Pour 4 personnes

Dans un saladier, couper la Fourme d'Ambert en dés ainsi que les pommes et le jambon fumé.
Détailler les cœurs de céleri.
Bien mélanger le tout.
Ajouter raisins et cerneaux de noix.
Arroser de vinaigrette.

12 mai 2013

Le Valençay

Valençay

 

Qui : Le Valençay.
Ou : France, Berry.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de chèvre.
Croûte : Cendrée.
Formes : Pyramide, 7 à 8 cm de côté à la base, de 6 à 7 cm de hauteur, de 250 à 300g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 4 à 5 semaines.
Saveur : Noisetée.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Valençay, Sancerre.

09 mai 2013

L'Ecureuil

L'Ecureuil



L'Ecureuil
Camembert
Fabriqué en Touraine
37 P
40 Pour Cent Matière Grasse