24 janvier 2012
Le Sage Derby
Qui : Le Sage Derby
Ou : Angleterre, Derbyshire.
Quoi : Pâte pressée, non cuite, agrémentée de sauge.
Comment : Lait de Vache.
Croûte : Absente
Formes : Cylindre, une dizaine de kilos.
Matière Grasse : 29% sur extrait sec.
Affinage : De 3 mois à 1 an, voire plus..
Saveur : Plutôt douce.
Quand : Toute l'année
Bonnes Compagnies : Une bière locale ou un Porto.
Commentaires
Je le connais. Très bon et très visuel !
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