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12 novembre 2011

Noix de Saint-Jacques au Pont-L'Evêque


Pour 6 personnes
:  1kg de noix de Saint Jacques, 200 g de Pont-l'évêque, 1 verre de muscadet, crème fraîche, poivre, sel.

Faire macérer les noix de Saint-Jacques 1 heure dans un peu de crème fraîche
Ajoutez ensuite le Muscadet.
Faire cuire le tout dans une casserole sur feu doux 4 à 5 mn.
Égoutter les coquilles.
Faire réduire la sauce.
Ecroûter le Pont-L'évêque
Le couper en petits morceaux.
L'ajouter à la sauce.
Faire fondre.
Napper les noix de cette sauce.
Poivrer, saler légèrement.
Passer au four position grill jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir chaud.
 

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