16 octobre 2011
Le Lavort
Qui : Le Lavort
Ou : France, Auvergne.
Quoi : Pâte pressée, non cuite.
Comment : Lait de brebis, cru, entier.
Croûte : Naturelle.
Formes : Disque, 20 cm de diamètre, 12 cm d'épaisseur, 2 kg.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 3 à 6 mois, voire plus.
Saveur : Parfumée.
Quand : Printemps, été.
Bonnes Compagnies : Un Jurançon.
Commentaires
A savoir que ce fromage est fabriqué dans d'anciens moules de boulet de canon. D'ou sa forme.
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