02 janvier 2009
Bleu
Nom générique attribué
aux fromages à pâte persillée
(Roquefort, Bleu d'Auvergne, pour ne citer que les plus connus)
quelque soit le type de lait.
01 janvier 2009
Millefeuilles de Radis Noir au Bleu des Causses
Pour 4 Personnes : 100 g de Bleu des Causses, 50 g de Mascaporne, 1 radis noir, ciboulette, cerfeuil, sel, poivre.
Ecraser le Bleu des Causses à la fourchette.
Mélanger avec le Mascarpone.
Ajouter un peu de ciboulette et de cerfeuil ciselés.
Saler (légèrement), poivrer.
Peler le radis noir.
Le couper en fines lamelles.
Confectionner les millefeuilles en alternant radis noir et crème au Bleu de Causses.
