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29 janvier 2014

Honoré de Balzac

DSCI0047

"Le plus connu reste celui de Sainte-Maure,
de forme longue, avec une paille à l'intérieur.
Fabriqué avec le lait de chèvre caillé à la présure,
salé, affiné, il est conservé dans la cendre
des javalles de serments (les boubines).
La paysanne le garde à la ferme sur des claies de bois
dans un endroit sec"



Commentaires

    on boit quoi avec ça ?

    Goutez un Sancerre, par exemple, un du domaine Vacheron ou de Paul Fouassier.

    Posté par ardoneo, 29 janvier 2014 à 14:56

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