20 novembre 2008
Brioche au Beaufort
Pour 6 personnes : 300 g de farine, 4 oeufs, 1 c. à café de sel, 300 g de Beaufort, 1 dl de crème fraîche, 80 g de beurre, 7 c.à soupe d'eau tiède, sel
Râper le Beaufort.
Préchauffer le four
Travailler 50 g de beurre, 2 oeufs, l'eau, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.
Pétrir pendant 10 à 15 minutes.
Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Mélanger le Beaufort râpé, 2 oeufs battus, 30 g de beurre et la crème fraîche.
Rouler ensuite la pâte en une couche très fine sur un linge propre.
Tartiner la pâte de préparation au Beaufort.
L'enrouler sur elle-même en soulevant le linge.
Déposer la brioche dans un moule à cake beurré.
Faire cuire à four moyen de 50 à 60 minutes.
Commentaires
Une brioche au beaufort ? Quelle bonne idée !
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