27 juillet 2008
Vinaigrette au Chaource
Pour ? : 100 g de Chaource, 30 g d’huile de noix, 30 g de vinaigre de Xérès, sel, poivre, une pointe de curry.
Malaxer le Chaource à la fourchette, dans le vinaigre.
Saler, poivrer.
Ajouter l’huile et le curry.
Fouetter le tout.
Pour accompagner une salade d'andouillettes fraîches avec feuilles de chêne et des petit croûtons frottés à l'aïl, par exemple...
Deux ou trois choses que je sais... du Chaource
Fabrication du Chaource
Commentaires
Oh oui, je vais essayer ça rapidement... je ne faisais mes vinaigrettes fromagées qu'au Roque fort, mais, l'idée me plaît trop!
Mamina > Le Chaource se prête à merveille pour ce genre de vinaigrette !
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