12 juin 2009
Melons farcis au Cheddar et au Blanc de Poulet
Pour 4 personnes : 2 gros melons, 150 g de Cheddar, 150 g de blancs de poulet, 2 kiwis,2 tranches d'ananas frais, 1 poivron, 2 c. à café de jus de citron, 1 c. à soupe de jus d'ananas, sel, poivre, 1 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à soupe de yaourt.
Peler les kiwis.
Epépiner et détailler en dés le poivron.
Couper les melons en deux.
Les épépiner.
Prélever un tiers de la chair.
Couper le reste en cubes pas trops petits.
Couper le Cheddar en bâtonnets, le blanc de poulet en dés, les kiwis en tranches et l'ananas en morceaux.
Préparer une marinade avec sel, poivre, dés de poivron, jus de citron et d'ananas.
Laisser macérer durant une heure.
Egoutter et garder au frais.
Confectionner une sauce avec mayonnaise, yaourt et poivre.
Remplir les melons de leurs cubes, des bâtonnets de Cheddar et de dés de volaille.
Ajouter les ingrédients marinés.
Mélanger délicatement.
Napper de sauce.
30 novembre 2008
Boulettes de Cheddar à la Worcestershire Sauce
Pour 4 personnes : 300 g de Cheddar bien affiné, 100 g de fromage fondu (type Vache Qui Rit), 1 gousse d'aïl, 1 c. à café de Worcestershire Sauce, 4 c. à café de chili en poudre.
Râper le Cheddar.
Ecraser la gousse d'aïl.
Mélanger le Cheddar avec le fromage fondu, la Worcestershire Sauce, l'aïl écrasé et 2 c. à soupe de chili en poudre.
Façonner de petites boulettes d'environ 1 cm de diamètre.
Les rouler dans le reste de chili en poudre.
Placer au réfrigérateur deux heures avant de servir... à l'apéro.
24 septembre 2008
Gâteau aux pommes et au Cheddar
Pour 6 personnes : 150 g de Cheddar, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 oeufs, 150 g de farine 5 cl de cidre doux, 50 g de raisins secs, 1 c. à café de cannelle, 2 belles pommes (des reinettes, c'est très bien).
Préchauffer le four (th. 8)
Râper le Cheddar.
Battre le beurre avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs, un par un, en fouettant toujours.
Incorporer la farine, le cidre, le raisin, la cannelle et la moitié Cheddar.
Bien mélanger.
Beurrer un moule à gâteau (carré, environ 20 cm de côté).
Y verser la préparation.
Peler, évider et couper les pommes en tranches.
Les ranger en 3 rangées parallèles, en les pressant légèrement dans la pâte.
Parsemer avec le reste de Cheddar râpé.
Enfourner environ 35 minutes.
Laisser refroidir.
17 décembre 2007
Cheddar Mariné au Porto
Pour ? : 250 g de Cheddar,1 dl de vin rouge, 1dl de Porto, 2 c.à café de graines de sésame, 1 échalotte sèche hachée.
Couper le Cheddar en cubes.
Les placer dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients.
Verser sur le Cheddar.
Laisser mariner de 12 heures à 4 jours.
Laisser le Cheddar s'égoutter.
Assècher les cubes avant de servir.
