12 mai 2011
Butyrique
Nom de l'acide à l'origine de l'odeur
(parfois entêtante...)
de certains fromages.
22 mars 2011
Tyrosémiophilie
Nom donné à la collection
d'étiquettes de fromages.
Pour les passionnés où les curieux :
Le Tyrosémiophile
04 septembre 2006
Lexique persillé...
- Affinage
- Alkmaar
- AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
- Aveugle
- Babeurre
- Baste
- Bleu
- Brique
- Buron
- Butyrique
- Cabanière
- Caget
- Caillage
- Caillette
- Caseret
- Cendré
- Cirons
- Claie
- Croûte
- Eclisse
- Egouttage
- Emprésurage
- Ensemencement
- Faisselle
- Fermier
- Fleurie
- Fleurines
- Gerle
- Gratin
- Haloir
- Lacaune
- Laîche
- Laitier
- Lainure
- Lavage
- Matière Grasse
- Moisissure
- Ouverture
- Paillon
- Persillée
- Petit Lait
- Pliage
- Rocou
- Saumure
- Sonde à Fromage
- Sonner
- Tyrosémiophilie
- Tranche-caillé
- Transhumance
- Trappiste
