30 mars 2012
Frédéric Dard
"Il brandit son calendos de plus en plus coulant,
comme un discobole superbe et généreux.
On murmure dans l'assistance.
Les gars se tâtent à cause de l'odeur..."
("Bérurier au sérail")
17 mars 2012
Le sushi de saumon fumé au camembert
Wasabi et les éditions Théma Press ont demandé à plus de 30 grands chefs français de témoigner leur solidarité avec les victimes du tsunami en créant chacun un sushi (ou un maki) original. Thierry Marx, Pierre Gagnaire, Alain Passard, Michel Troisgros, Guy Martin (entre autres) ont bien voulu répondre à notre appel. Un livre reprend leurs créations et leurs recettes. Tous les bénéfices seront reversés à des associations d'aide aux victimes du tsunami.
Pour l'occasion, Christian Le Squer, Chef triplement étoilé du restaurant Ledoyen, sur les Champs-Elysées, à imaginé le sushi de saumon fumé au Camembert.
Pour 4 personnes : 100 g de saumon fumé, 200 g de riz à sushi (riz rond), 1 camembert, sabayon de wasabi, quelques brins de ciboulette.
Cuire le riz pour les sushis (à l'autocuiseur).
Le détailler en formes carrées d'environ 3 cm de côté, puis mettre sur chaque carré une tranche de camembert, puis une tranche de saumon fumé.
Faire un sabayon de wasabi et, à l'aide d'un cornet, décorer chaque sushi de quatre gouttes.
Placer un brin de ciboulette au milieu du sushi.
08 décembre 2011
Louis Ferdinand Céline
"Ainsi, il est descendu...
Le petit Robert portait sa musette.
Elle était sérieusement chargée,
avec trois camemberts, et des "vivants"
que tout le monde en faisait la remarque..."
("Mort à Crédit")
Ce billet a été publié pour la 1ère fois en Octobre 2007.
01 avril 2011
Charles Trenet
"Je retrouverai la Province,
Le même calme du foyer,
Le même bruit, la porte qui grince,
La même odeur de Camembert dans l'escalier,
Les dames pieuses, les commères,
Le receveur de l'enregistrement
Et les filles du commandant."
"Adieu Paris"
01 mars 2011
Le Camembert : Dix façons de le préparer
Titre : Le Camembert : Dix façons de le préparer
Auteur : Pierre Boisard.
Editeur : L'Epure.
Note de l'éditeur : "Que les gardiens du temple fromager se rassurent, ce livre de recettes ne s’attaque pas au dogme. Assurément, déguster le camembert sans apprêt, simplement accompagné d’un morceau de pain, reste la meilleure manière d’en apprécier la saveur puissante. Mais, de même qu’en variant les ébats on maintient le désir pour l’objet aimé et l’intensité du plaisir, de même, quelques fantaisies culinaires peu orthodoxes ravivent le goût émoussé par une trop longue habitude. Les quelques escapades gastronomiques que je vous propose ici n’ont d’autre ambition que de renouveler votre plaisir en raffermissant une fidélité défaillante au mythique fromage normand, et vous ramener ainsi, plus sûrs de vos envies, à des plaisirs moins apprêtés."
01 octobre 2010
Léon-Paul Fargue
"Votre camembert, monsieur,
c'est pour le déjeuner ou pour le dîner ?
Car ce n'est, pas le même."
08 février 2010
Claude Zidi
"Ah, les Français, ça voyage mal,
c'est comme le Camembert !"
"Banzaï"
Deux ou trois choses que je sais... du Camembert
Fabrication du Camembert
Le Camembert passe à table
Quand le Camembert s'étiquette
Une histoire ?... Le Camembert se la raconte
14 décembre 2009
Coluche (Opus 2)
"Si un jour les Japonais fabriquent du camembert et du vin rouge,
il faudra fermer la France."
Deux ou trois choses que je sais... du Camembert
Fabrication du Camembert
Le Camembert passe à table
Quand le Camembert s'étiquette
Une histoire ?... Le Camembert se la raconte
14 septembre 2009
Boris Vian
Avec les amis
Tous les vendredis
Pour faire des snobisme-parties.
Il y a du coca
On déteste ça.
Et du camembert
Qu’on mange à la petite cuillère. »
20 mai 2009
Philippe Geluck
