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07 mars 2012

La Boulette d'Avesnes

Broulette_avesnes_001

Qui : La Boulette d’Avesnes.
Ou : France, Nord, Flandre.
Quoi : Pâte Molle.
Comment :Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Naturelle, colorée au rocou.
Formes : Pyramide arrondie, 6 à 8 cm de diamètre, 9 à 10 cm d’épaisseur, 200 à 300g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 3 mois.
Saveur : Forte.
Quand : De l’automne au printemps.
Bonnes Compagnies : Côtes du Rhône, Bourgogne, Genièvre.



Commentaires

    surpris heureusement

    J'avais tellement été alerté sur l'odeur forte que je m'étais abstenu d'acheter la fameuse boulette. J'ai cédé et j'en suis heureux, ce fromage "corsé" est très bon, l'odeur n'est pas plus forte qu'un Epoisse bien fait.

    Posté par villette, 13 février 2012 à 07:55
  • jamais gouté, je devrais peut-être me lancer mes j'ai un petit appart alors les odeurs...

    Posté par Leslie, 07 mars 2012 à 15:23
  • c'est surtout un fromage économique car tu en manges une pointe de couteau et tu as l'impression d'avoir mangé un gros morceau de fromage tellement la boulette d'avesnes envahie tes papilles. j'aime bien de temps à autre en acheter

    Posté par marie, 14 mars 2012 à 08:28

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