07 mars 2012
La Boulette d'Avesnes
Qui : La Boulette d’Avesnes.
Ou : France, Nord, Flandre.
Quoi : Pâte Molle.
Comment :Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Naturelle, colorée au rocou.
Formes : Pyramide arrondie, 6 à 8 cm de diamètre, 9 à 10 cm d’épaisseur, 200 à 300g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 3 mois.
Saveur : Forte.
Quand : De l’automne au printemps.
Bonnes Compagnies : Côtes du Rhône, Bourgogne, Genièvre.
Commentaires
tu oublies de décrire l'odeur ...si particulière de la boulette d'avesnes !
surpris heureusement
J'avais tellement été alerté sur l'odeur forte que je m'étais abstenu d'acheter la fameuse boulette. J'ai cédé et j'en suis heureux, ce fromage "corsé" est très bon, l'odeur n'est pas plus forte qu'un Epoisse bien fait.
jamais gouté, je devrais peut-être me lancer mes j'ai un petit appart alors les odeurs... 
c'est surtout un fromage économique car tu en manges une pointe de couteau et tu as l'impression d'avoir mangé un gros morceau de fromage tellement la boulette d'avesnes envahie tes papilles. j'aime bien de temps à autre en acheter
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=201070&pid=6150811
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
