11 février 2011
Pennes aux aubergines gratinées au Morbier
Crédit photo : Sopexa
Proposée par le site Morbier AOP
Pour 4 personnes :150 g de Morbier, 500 g de pennes, 2 aubergines, 3 tomates pelées et coupées en cubes, huile d’olive, sel, poivre, thym et origan frais.
Faire cuire les pennes al dente dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter.
Couper les aubergines en rondelles fines sans les peler.
Les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
Mélanger les pâtes, les aubergines et les tomates.
Assaisonner et mettre dans un plat à gratin.
Disposer dessus des lamelles de Morbier et les herbes effeuillées.
Passer au four chaud 10 minutes.
10 février 2011
Le Bleu de Sassenage
Qui : Le Bleu de Sassenage
Ou : France, Isère, Dauphiné, Vercors.
Quoi : Pâte persillée.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Petite meule, 28 cm de diamètre, 8 cm de hauteur, 4 à 6 kg environ.
Matière Grasse : 48%.
Affinage : 21 jours minimum.
Saveur : Plutôt douce.
Quand : Printemps, été.
Bonnes Compagnies : Sauternes
09 février 2011
28 avril 1761, le Camembert
Le 28 avril 1761, à Crouttes dans l'Orne, naissait Marie Harel
paysanne normande à qui on attribue volontiers,
et peut-être un peu rapidement,
"l'invention" du Camembert.
08 février 2011
Crêpes au Gaperon
Pour 6 personnes : 1 beau Gaperon, 6 galettes de blé noir, 150 g de lardons, 1 oignon, 15 cl de crème fraîche, 50 g de beurre, sel, poivre
Faire revenir les lardons à la poêle.
Emincer l'oignon.
Couper le Gaperon en morceaux.
L'ajouter aux lardons avec la crème fraîche et les morceaux de Gaperon.
Poivrer.
Mélanger.
Déposer sur chaque moitié de galette une ou deux cuillère de cette préparation.
Rabattre l'autre moitié et faire cuire (dans la même poêle) les galettes, une minute de chaque côté.
Servir chaud avec une salade.
