17 novembre 2011
Maroilles aux Châtaignes et à l'Armagnac
Celle-ci provient de l'excellent bouquin de Jean-Charles Karmann
"Mes 100 recettes de fromages
Pour 4 personnes : 1 Maroilles pas trop fait, 80g de châtaignes cuites et épluchées, 20g de pignons, 20g de cerneaux de noix, 5 cl de vieil Armagnac
Concasser grossière les châtaignes à la fourchette.
Déposer ces brisures dans une casserole.
Ajouter l'Armagnac.
Porter le tout à ébulition sur feu très doux pour éviter qu'il ne flambe.
Retirer du feu.
Couper le Maroilles en deux dans le sens de l'épaisseur.
Le garnir de châtaignes.
Refermer le Maroilles.
L'envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain, décorer le Maroilles avec les noix et les pignons grillés.
Ce billet a été publié pour la 1ère fois en Novembre 2009.
Commentaires
du bonheur ! du bonheur !
et avec du bas-armagnac, ça le fait ?...Hi hi hi...enfin je pense que oui...
Assez improbable comme recette 
On boit de l'Armagnac là-dessus ?
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