02 décembre 2009
Truffade
Pour 4 personnes : 350 g de Cantal jeune (où de Tomme de Cantal fraîche), 1 kg de pommes de terre fermes, 2 c. à soupe de graisse de canard, 1 grosse gousse d'aïl, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Les éplucher.
Les couper en rondelles.
Couper le Cantal en lamelles.
Hâcher l'aïl
Dans une poêle, faire revenir les rondelles de pommes de terre dans la graisse de canard avec l'aïl et les lamelles de Cantal.
Mélanger doucement.
Saler, poivrer.
Laisser cuire une quinzine de minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.
Servir chaud.
Commentaires
Bonjour ,
Voila une excellente idée d'accompagnement .
Je note ta recette !
Amitiés de Liège ,
Roland
J'adore la truffade et aussi l'aligot.Bonne journée. Mistikris
là je sens que je vais craquer ça a l'air trop bon.... je tente une version ce week-end,
Judith
j'ai réalisé ta recette en la modifiant un peu à mon avis c'était pas aussi réussi que la tienne, j'ai ajouté un peu de morbier et j'ai mis la préparation sur les pommes de terre à la fin au four pour gratiner un peu, voilà, mais je retenterai l'expérience à nouveau
à bientôt
judith
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