16 octobre 2009
La Fourme de Montbrison
Qui : La Fourme de Montbrison.
Ou : Auvergne, Monts du Forez.
Quoi : Pâte persillée.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Cylindre, 11,5 à 14,5 cm de diamètre, 17 à 21 cm de hauteur, environ 2,1 à 2.7 kg.
Matière Grasse : 52% minimum.
Affinage : 32 jours minimum.
Saveur : Noisetée, discrète. Quoi que...
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Jurançon, Vin rouge des Côtes du Forez.
La Fourme de Montbrison fait couler l'encre
La Fourme de Montbrison passe à table
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